Située dans une belle maison centenaire avec une terrasse donnant une vue exceptionnelle sur le lac Memphrémagog, la Microbrasserie La Memphré a ouvert ses portes en juillet 1999. L'intérieur est chaleureux avec un foyer, des illustrations de Louis-Michel Carpentier sur les murs, en plus de quelques livres sur la bière sur le coin du bar, et une musique dont le volume respecte la capacité de nos oreilles passant du jazz, au blues, à Peter Gabriel ou à Daniel Bélanger. Il y a toujours 6 bières au menu, les plus régulières étant la Blonde du Boss avec sa belle saveur de blé, la Scotch Ale qui, quand elle est en pleine forme, est sublime, la Bière à la Sangria, l'India Pale Ale, la No. 8, une porter aux 8 malts, et la Snow White, une blanche. J'y ai aussi déjà goûté une curiosité: la «Mon oncle Serge», une bière qui se rapprochait d'une crème de marrons avec une texture assez spéciale. Elle me faisait penser un peu à la Olde Jack de Niagara Falls. Je me demande encore ce que mon oncle Serge a pu y mettre dedans... La brasserie offre aussi une palette de dégustation. La cuisine, quant à elle, propose une soupe à l'oignon sublime, des salades, des ailes de poulet, des nachos, des fondues au fromage, une excellente assiette de saucisses de la maison William J. Walter avec une délicieuse choucroute, des hot-dogs européens orgasmiques avec ces mêmes saucisses et une moutarde maison exceptionnelle, 8 sortes de linguinis, 6 sortes de paninis, et 3 sortes de burgers (bison, agneau, et poitrine de poulet avec épices tandoori).

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